Технолог предприятия общественного питания относится к категории охраны труда и окружающей среды;; § Настоящей должностной инструкцией.
Должностная инструкция главному технологу (кулинару) и стаж работы на руководящих должностях в общественном питании не менее 5 лет. 3.
Должностная инструкция технолога общественного питания регулирует служебные отношения с начальством и содержит список работ необходимых для выполнения. В числе таких работ входит внедрение и разработка технологических процессов приготовления блюд, а также контроль этих процессов. Согласно должностной инструкции, технолог общественного питания является специалистом.
Технолог предприятия общественного питания относится к категории охраны труда и окружающей среды;; Настоящей должностной инструкцией.
Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на отделе главного технолога и настоящей должностной инструкцией. 1.7. Во время.
Устраиваясь на должность технолога общественного питания, сотрудник знакомится с должностной инструкцией и подписывает ее, что означает.
Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Главного технолога предприятия. 1.2.
Должностная инструкция калькулятора 20__г. N_________ Настоящая должностная инструкция разработана и утверждена на организациях общественного питания; - правила Главный технолог : должностная инструкция;.
Также распоряжениями и указаниями главного инженера; - настоящей должностной инструкцией. 1.6. Главный технолог должен знать: - нормативные и.
2.1. Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания. 2.2. Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения. 2.3. Знать ассортимент продукции ,выпускаемой предприятием. 2.4. Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ). 2.5. Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья. 2.6. Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции. 2.7. Организовывать выставки , является на них консультантом. 2.8. Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи , за производственными процессами. 2.9. Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты. 2.10. Проводить сертификацию предприятия 2.11. Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров. 2.12. Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения. 2.13. Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности. 2.14. Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития. 3. ПРАВА 3.Специалист (технолог) имеет право: 3.1.Требовать от руководителя создания нормальных условий для выполнения служебных обязанностей. 3.2.Принимать решения в пределах своей компетенции. 3.3.Взаимодействовать со всеми службами (сотрудниками) предприятия по вопросам предоставления необходимой информации по вопросам технологии производства и качества продукции общественного питания. 4. ОТВЕТСТВННОСТЬ 4.1. Технолог несет персональную ответственность за качество и соответствие приготовленных блюд технологии. 4.2. Несет ответственность за неправомерные действия с документами и информацией о деятельности предприятия, обязан хранить коммерческую тайну предприятия. 4.4.Отвечает за результаты проверок надзорных органов : СЭС, ветнадзора, органов сертификации, госторгинспекции в части технологии и др. 4.5. Дисциплинарная, материальная и иная ответственность технолога общественного питания определяются в соответствии с действующим законодательством. Начальник отдела кадров _______________ Ознакомлены:
